Сердечно поздравляем Татьяну Ивановну с 75-летним Юбилеем и выражаем благодарность за большой вклад в научное обеспечение развития отечественного виноделия.
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Почетный работник Агропромышленного комплекса России, Заслуженный деятель науки Кубани, лауреат Премии администрации Краснодарского края в области науки, видный ученый в области подлинности, безопасности, экологической чистоты винодельческой продукции, агроэкологии и новых сортов винограда.
Гугучкина Т.И. родилась 15 мая 1951 г. в селе Николаевка Минераловодского района Ставропольского края. В 1966 г. переехала в город Краснодар, где в 1968 году закончила с серебряной медалью среднюю школу № 10. В том же году поступила и в 1973 г. окончила Краснодарский политехнический институт по специальности инженер-технолог винодельческой промышленности.
С сентября 1973 года по 2024 год работала в Северо-Кавказском федеральном научном центре садоводства, виноградарства, виноделия сначала на должности младшего научного сотрудника лаборатории виноделия, с 1987 года по 2019 год – в должности заведующей научным центром «Виноделие». В настоящее время работает в должности главного научного сотрудника и руководит научным направлением по виноделию.
В мае 1992 года защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук, а в декабре 2003 года защитила диссертацию на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. В 2007 году ей присвоено звание профессора.
В 1988 году приняла из рук Валентины Николаевны Фисенко эстафету руководства лабораторией виноделия, продолжив исследования, направленные на разработку научно-технической концепции повышения качества и гигиеничности винодельческой продукции, совершенствование технологии производства, создание новых марок вин, установление закономерностей формирования качества винограда в системе «климат – почва – виноград – вино».
Занимаясь научными исследованиями, Татьяна Ивановна выявила тенденцию к некоторому преимуществу новых сортов винограда над классическими. В совокупности с положительной агротехнической характеристикой новых сортов – раннее созревание, малоэнергоемкие технологии и снижение пестицидного прессинга – это дает основание для осуществления рациональной сортосмены и полноценного использования новых сортов при производстве высококачественной винодельческой продукции. Технологическое изучение и внедрение лучших интродуцированных и новых сортов винограда позволяет расширить ассортимент высококачественных российских вин. Две золотые медали, которыми награждены сухое и ликерное вина из нового интродуцированного сорта Анчеллотта на международном конкурсе вин «Ялта. Золотой грифон» и «Золотая осень» на ВВЦ России в 2009 году – яркое тому подтверждение.
Значительным вкладом в науку являются проведенные Т.И. Гугучкиной исследования, связанные с идентификацией в винограде и продуктах его переработки остаточных количеств пестицидов фосфор- и хлорорганической природы, бензимидазолов, а также охратоксина, обладающих устойчивостью в винной среде. Воздействие этих токсичных соединений на винные дрожжи приводит к нарушению их физиологического состояния, процессов биомассообмена, изменению химического состава и ухудшению органолептических свойств вин. Для устранения выявленных нежелательных явлений Т.И. Гугучкиной обоснован механизм трансформации токсичных соединений, а также разработаны способы их ингибирования и деконтаминации. Эти исследования составляют новое научное направление, связанное с экологическим совершенствованием производства, которое защищено 8 патентами Российской Федерации и имеет значительный экономический эффект.
Многолетние научные исследования, проведенные Т.И. Гугучкиной в Северо-Кавказском федеральном научном центре садоводства, виноградарства, виноделия, позволили сформулировать совокупность научных положений, квалифицированных ведущими учеными и специалистами отрасли как новое перспективное направление в области технологии вина. Ею впервые проведены комплексные исследования в области формирования качества винодельческой продукции на большом разнообразии сортов винограда Юга России. Установлена взаимосвязь качественной оценки вин с внешними лимитирующими факторами среды по фенологическим фазам развития виноградного растения. Выявлены закономерности и генотипические различия взаимодействия дегустационной оценки вин с сахаристостью, кислотностью, продуктивностью винограда, которые в свою очередь формируются в зависимости от внешних лимитирующих факторов среды.
Результатом многолетнего технологического изучения новых для Кубани сортов и клонов винограда и совершенствования технологий производства вин высокого качества стали новые марки вин, созданные из новых перспективных сортов винограда и удостоенные ряда престижных наград на международных и региональных конкурсах – Гран-при и 30 медалей, в том числе 17 золотых, 13 серебряных и бронзовых.
С 2018 года в рамках развивающейся научной школы «Виноделие» и сформированными научными приоритетами отрасли, направленными на оптимизацию агроэкотехнологий и биотехнологий глубокой переработки винограда и развитие методов контроля качества алкогольной продукции, сырья, продовольствия и проведение экспертизы генетического материала выделено два направления – агроэкотехнологии высококачественного виноделия и контроль качества и безопасности алкогольной продукции.
Под руководством Гугучкиной Т.И. разработаны:
- технологии вин, соков и коньяков из сортов, выделенных в ходе технологического извлечения, и алгоритмы подтверждения их аутентичности;
- технология деконтамизации пестицинов, микотоксинов из вин, соков в сопровождении высокоэффективной системы контроля безопасности готовой продукции;
- новые эффективные методы анализа вин и коньяков с применением различного аналитического оборудования;
- системы идентификации, оценки качества, подлинности происхождения винодельческой продукции и выявления фальсификации;
- способы подтверждения уникальности винодельческой продукции с защищенным географическим указанием и наименованием места происхождения;
- высокоточные, экспрессные методы определения токсичных соединений в пищевой продукции.
Т.И. Гугучкина является автором (соавтором) более 700 научных произведений, из них 39 монографий, 46 авторских свидетельств и патентов Российской Федерации, многие из которых внедрены в производство. Специалистам отрасли переданы и реализуются в винодельческой промышленности нормативная и техническая документация, научные рекомендации, методики анализов по оценке подлинности винопродукции.
Докторская диссертация Т.И. Гугучкиной в 2006 году стала лауреатом премии им. Г.Г. Валуйко.
Т.И. Гугучкина авторитетный специалист, как в области технологии виноделия, так и в области контроля качества продукции.
Татьяной Ивановной на базе специализированных научных подразделений были организованы научный центр «Виноделие», включающий современное микровиноделие, испытательная лаборатория переработки винограда и органа по сертификации, деятельность которых направлена на решение проблем качества и безопасности алкогольной продукции.
В течение многих лет Т.И. Гугучкина являлась членом жюри в международных и региональных конкурсах вин «Вина и напитки», «Золотой Грифон», «Золотая осень», «Вина Краснодарского края», «Сделано на Кубани, членом центральной дегустационной комиссии МСХ России и Краснодарского края.
Татьяна Ивановна является создателем дегустационного конкурса вин «Антицея».
Т.И. Гугучкина осуществляла образовательную деятельность, являясь председателем ГАК в ведущих вузах ЮФО и СКФО, профессором кафедры АСМиС «Проблемы качества вин».
Под руководством Т.И. Гугучкиной подготовлено и успешно защищено 10 кандидатских диссертаций.
В 2006 году Т.И. Гугучкина награждена золотой медалью «За выдающийся вклад в развитие Кубани» I степени.
За вклад в развитие виноделия в 2009 г. Т.И. Гугучкина награждена Почетным дипломом и медалью имени Л.С. Голицына.
За разработку и внедрение в производство новых технологий и методов контроля качества продукции Т.И. Гугучкина награждена Медалью 300 лет Российской академии наук, Почетной грамотой Минсельхоза России, юбилейной медалью «100 лет со дня рождения Лауреата Ленинской премии А.А. Мержаниана», орденом «Вернадского В.И.», премиями Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, медалями ВДНХ СССР и ВВЦ России.
Учитывая высокий научно-технический уровень и практическую значимость выполненных Т.И. Гугучкиной работ, профессионализм, большой вклад в развитие науки и современных технологий производства винодельческой продукции, достойное представление отрасли на российском и международном уровнях Гугучкиной Татьяне Ивановне присвоены звания «Почетный работник АПК России», Заслуженный деятель науки Кубани», Лауреат Премии администрации Краснодарского края в области науки, Лауреат Премии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации.
Коллектив ФГБНУ СКФНЦСВВ
15 мая 2026 года.
