Предметы деятельности:

- Научные исследования в области производства плодовой и ягодной продукции, винограда; питомниководства; виноделия; хранения и переработки плодов и ягод; организации научно-технической деятельности и экономики.

- Проектирование отраслевых технологий и закладки многолетних насаждений.

- Экспертная оценка безопасности, соответствия и качества пищевых продуктов.

- Сертификация пищевой продукции и посадочного материала в системе Госстандарта Российской Федерации.

- Экспертная и консультационная деятельность по профильным научному учреждению областям знаний

- Образовательная деятельность: обучение в аспирантуре, подготовка кадров высшей научной квалификации, повышение квалификации.

- Работа диссертационного совета.

- Издательская деятельность.

- Периодическое издание электронного тематического журнала «Плодоводство и виноградарство Юга России».

Приоритетные направления исследований:

- Формирование коллекций генетических ресурсов, источников хозяйственно-ценных признаков садовых, субтропических культур и винограда.

- Организация и совершенствование селекционного процесса, создание сортов плодовых, ягодных, орехоплодных, цветочно-декоративных, овощных, субтропических культур и винограда с заданными хозяйственно-ценными признаками.

- Сортоизучение и разработка методов ускоренной оценки селекционного материала.

- Мониторинг и разработка программных методов управления воспроизводственными процессами.

- Мониторинг, оценка состояния и охраны окружающей среды в садово-виноградных ландшафтах, разработка методов экологического воспроизводства.

- Агроэкологическое картирование оптимального размещения садовых культур и винограда по территориям.

- Разработка организационно-экономических основ ведения садоводства и виноградарства.

- Совершенствование систем производства посадочного материала и саженцев плодовых, ягодных, орехоплодных, цветочно-декоративных культур и винограда высших категорий качества, карантин интродуцентов.

- Разработка ресурсосберегающих систем производства, хранения и переработки продукции садоводства, виноградарства и других растениеводческих культур.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания экологически безопасных методов оценки качества, безопасности и идентификации сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий подготовки к хранению и хранения сельскохозяйственной продукции, обеспечивающих повышение сохранности и снижение потерь сельскохозяйственной продукции при хранении.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий производства пищевых добавок биокоррегирующего действия и биологически активных добавок из растительного сырья, в том числе нетрадиционного, и вторичных сырьевых ресурсов.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий производства продуктов питания, в том числе здорового питания: обогащенных, функциональных и специализированных, на основе сырья растительного и животного происхождения.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания технологий полифункциональных кормовых добавок на основе растительного сырья для включения в рационы животных и птицы.

- Теоретическое и экспериментальное обоснование создания инновационных технологий производства органических пищевых продуктов.