Монография Талаш А.И.Талаш, А.И.
Защита растений винограда от болезней и вредителей: Монография. - Краснодар: ФГБНУ СКЗПИИСиВ, 2015.-299 с.

В монографии но результатам длительных научных исследований за период с 1962 по 2014 г. описаны биологические особенности доминирующих и основных вредителей и болезней виноградной лозы в экологических условиях Краснодарского края. Показана динамика смены используемых средств защиты растений винограда. Приведена методика фитосанитарного обследования насаждений.
Монография предназначена для студентов и преподавателей аграрных вузов, слушателей курсов повышения квалификации, специалистов хозяйств разных форм собственности.

рекомендации по хранениюПричко, Т.Г.
Уборка, хранение и товарная обработка яблок. Рекомендации. - Краснодар, 2015. - 122 с.

В рекомендациях рассматриваются вопросы определения оптимальных сроков уборки урожая яблок по основным показателям качества, включающих твердость мякоти, содержание крахмала, сухих веществ, сахаров, кислот; организация технологии уборки и технологии длительного хранения плодов; причины возникновения физиологических заболеваний в период выращивания, хранения и меры, обеспечивающие снижение потерь в холодильнике.



монография ЕгороваЕгоров Е.А., Кудряков В.Г., Шадрина Ж.А., Кочьян Г.А.,
Путилина И.Н.
Экономика виноградарства и виноделия России. – Краснодар, 2015. – 89 с. 500 экз.

В монографии картографически указаны центры происхождения винограда и регионы его промышленного возделывания в России. Приведена историческая ретроспектива развития виноградарства. Актуализирована социально-экономическая значимость виноградо-винодельческой отрасли, дана характеристика ее состояния за более чем 40-летний период. Приведены по периодам отличительные черты технологического облика отрасли. Отмечены достижения выдающихся российских ученых. Обоснованы причины стагнации отрасли. Представлен анализ реализации целевых программ развития отрасли. Приведены основные научно-практические задачи обеспечения ее дальнейшего развития. Представлены обширные аналитические данные, характеризующие динамику развития отрасли и отдельных воспроизводственных процессов.
Монография предназначена для сотрудников и аспирантов научных учреждений, отраслевых специалистов, преподавателей и студентов высших образовательных учреждений.

В.C. Петров, Т.П. Павлюкова, А.И. Талашмонография В.С. Петров, Т.П. Павлюкова, А.И. Талаш

Научные основы устойчивого выращивания винограда в аномальных погодных условиях. Монография. - Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2014. - 157 с

Представлены тенденции изменения погодно - климатических условий возделывания ампелоценозов в основных зонах виноградар­ства юга России. Показаны виды и степень проявления погодных аномалий, в том числе по фазам вегетации винограда. Обозначены характер и степень повреждений кустов винограда при проявлении аномальных факторов погоды, показано влияние климатических ус­ловий на закладку эмбриональных соцветий и формирование урожая в годичных циклах онтогенеза винограда. Даны практические реко­мендации по обеспечению устойчивого выращивания винограда в нестабильных условиях природной среды.



монография Юрченко Е.Г.Юрченко Е.Г.

Микробиологический метод регулирования вредителей на виноградниках (методические рекомендации). — Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2014. - 113 с. ISBN 978-5-98272-090-0

В разработке изложены экологические и методологические основы микробиологического регулирования вредных насекомых и клещей на вино­градниках. Описаны биоэкологические особенности основных вредителей. Даны основные понятия патологии насекомых и клещей, приведены сведения о различных возбудителях болезней фитофагов. Представлен перечень со­временных микробиологических инсектицидов. Особенностью современного этапа развития биологической защиты винограда является расширение сети биолабораторий и коммерческих орга­низаций, обеспечивающих производство биопрепартов в достаточном ассор­тименте, в тесной взаимосвязи с учеными — специалистами в области биоме­тода, агрономами хозяйств. Такое объединение необходимо для развития технологических, производственных и исследовательских аспектов биологи­ческого контроля вредных организмов в ампелоценозах в целях его активно­го внедрения в сельскохозяйственное растениеводство и поддержания ста­бильной и высокой эффективности. Для рационального и грамотного применения биологического метода, интеграции его с другими методами в технологиях производства качествен­ного винограда и вина требуется подготовка высококлассных специалистов в этой области. Настоящие методические рекомендации предназначены имен­но для этой цели.



Г.В.Еремин, P.M. Сафаров Г.В.Еремин, P.M. Сафаров

Интенсивные технологии возделыва­ния сливы русской: (методические рекомендации) - Крымск: ГНУ Крымская ОСС СКЗНИИСиВ, 2013. - 35 с.

В настоящих рекомендациях на основе данных многолетних исследований по возделыванию сливы русской, проведенных на Крымской опытно-селекционной станции СКЗНИИСиВ, обобщены результаты производственных опытов в хозяйствах Северного Кав­каза, представлена современная интенсивная технология возделыния этой культуры на юге России. Сведения по биологии сливы рус­ской и элементы предложенной технологии помогут эффективнее реализовать большой потенциал продуктивности этой культуры. Рекомендации предназначены для использования в практиче­ской работе специалистами и руководителями хозяйств, специализи­рующихся на возделывании плодовых культур. Они могут также служить пособием для студентов сельскохозяйственных вузов и учащихся, специализирующихся на плодоводстве, учебных заведе­ний различных уровней.

монография Кушнерева Е. В.Кушнерева Е. В.

Биогенные амины в винодельческой продукции: причины обра­зования и методы идентификации - Краснодар: Экоинвест, 2012.- 156 с.

В монографии на основе глубокого анализа литературных дан­ных и собственных исследований научно обоснованы факторы образо­вания и накопления биогенных аминов в винодельческой продукции. Представлено обоснование необходимости контроля содержания био­генных аминов в пищевых продуктах на основе данных о роли био­генных аминов в формировании функциональных свойств организма человека. Большое внимание уделено современным методам анализа и факторам, влияющим на образование биогенных аминов в пищевых продуктах. Завершением научной работы автора являются рекоменда­ции по производству винодельческой продукции, свободной от био­генных аминов.



Драгавцева И.А, Савин И.Ю., Ахматова З.П.,  Цороев Л. К., Костоев Р. У., Першина А.А.Драгавцева И.А, Савин И.Ю., Ахматова З.П.,
Цороев Л. К., Костоев Р. У., Першина А.А.

Оценка ресурсного потенциала земель Республики Ин­гушетия для плодовых культур. - Краснодар: СКЗНИИСИВ, 2013.- 113 с. 500 экз.

В работе на современном научном и техническом уровнях рассматрива­ются вопросы состояния земельных ресурсов Ингушетии для плодоводства, моделируется с помощью и'оинформанионных технологий оптимальное (в зависимости ог почв, климата и рельефа) размещение плодовых культур.

Данная книга является результатом многолетних совместных ис­следований Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виногра­дарства, Всероссийского Почвенного Института имени В.В. Докучаева, Министерства сельского хозяйства республики Ингушетия. Работа по со­зданию базы данных геоинформанионных систем проведена Савиным И.Ю. Алгоритмы анализа садопригодности почв и климата разработаны Саниным И.Ю., Драгавневой И.А. При разработке моделей и экологических карт использованы метеорологические и биологические данные лаборатории экологии и размещения плодовых культур Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства (Драгавцева И.А), а также данные о почвах анализируемой) региона Всероссийского почвенной) института им. В.В.Докучаева (Савин И.Ю.).

монография Коваленко Н.Н.Коваленко Н.Н.

Микровишня войлочная на Северном Кавказе - Крымск: ГНУ Крымская ОСС СКЗНИИСиВ. 2013.- 95 с.

В работе представлены историческая справка о Микровишне войлочной, ее систематическое положение в классификации косточ­ковых культур, а также возможности использования коллекционных отборных форм, сеянцев и гибридов в качестве плодовых и декора­тивных культур.

На примере уже полученных клоновых подвоев с использова­нием Микровишни войлочной: ВВА-1 и ВСВ-1 - показана перспек­тивность использования вида в селекции в качестве одной из роди­тельских форм при выведении вегетативно размножаемых подвоев для косточковых культур. Дана общая оценка возможности произ­водственного размножения и выращивания Микровишни войлочной на Северном Кавказе.

Работа адресована генетикам и селекционерам, работающим в следующих направлениях: селекция плодовых, декоративных куль­тур, вегетативно-размножаемых подвоев косточковых культур. Кро­ме того, она может быть использована в учебном процессе студента­ми и преподавателями сельскохозяйственных вузов и биологических факультетов университетов, а также представлять интерес для широ­кого круга специалистов: плодоводов, озеленителей и фермеров.

А.В.Брыкалов, Ю.Ф. Якуба, Н.Ю. Пилипенко, Е.В. Белик,  П.Ришоме, Ф. СимонеА.В.Брыкалов, Ю.Ф. Якуба, Н.Ю. Пилипенко, Е.В. Белик,
П.Ришоме, Ф. Симоне

Современные методы выделения и исследования активных веществ и микроорганизмов - Краснодар: Куб ГАУ, 2013.- 115 с.

Системно изложены современные методы выделения и исследования природных биологически активных веществ и микроорганизмов. Подробно представлен метод изучения сложных смесей веществ - капиллярный электрофорез, применяемый при анализе объектов окружающей среды, дтя контроля качества пищевой продукции, в химической промышленности, фармации, ветеринарии. Одна из глав содержит информацию по газохроматографическому определению летучих компонентов продукции. Представлены прикладные аспекты исследования роста микроорганизмов нефелометрическим методом, осуществляемым на французском оборудовании.

Материалы издания предназначены для химиков, биохимиков, биотехнологов, сотрудников НИИ, аспирантов и студентов химических и биологических специальностей.

Егоров Е.А., Гугучкина Т.И., Аджиев А.М., Оселедцева И.В. Егоров Е.А., Гугучкина Т.И., Аджиев А.М., Оселедцева И.В. 

Географические зоны производства вин и национальных коньяков (бренди) высокого качества на юге России. – Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ; Просвещение-Юг, 2013. – 155 с.

В монографии систематизирована информация по выделению географических зон производства высококачественной винодельческой продукции на юге России, в частности в Краснодарском крае. В работе представлен анализ почвенно-климатических условий географических зон производства вин и национальных коньяков (бренди) высокого качества на юге России, приведена оценка сортового состава сырья, используемого при выработке высококачественной винодельческой продукции в пределах анализируемых географических объектов, представлен анализ агротехнических и технологических приемов, используемых при производстве винодельческой продукции высокого качества, вырабатываемой из сырья, выращиваемого в пределах описываемых географических объектов.

Представленные в монографии материалы исследований по выделению географических зон на юге России, пригодных для производства винодельческой продукции с защищенным географическим указанием, являются одним из базовых элементов формирования единых экономических и правовых условий в сфере производства и оборота винодельческой продукции с защищенным географическим указанием как в рамках Единого экономического пространства для обеспечения свободного экономического взаимодействия хозяйствующих субъектов, в том числе государств-членов Таможенного союза, так и в связи с вступлением России в ВТО.

Материалы раздела «Общая характеристика зон производства бренди высокого качества (национальных коньяков) в Российской Федерации» подготовлены с участием главного технолога ЗАО «Новокубанское» Дробязко Виктора Мироновича, заведующей коньячным производством ЗАО «Новокубанское» (1965-2007 гг.) Кожановой Таисии Семеновны, заведующей лабораторией ЗАО «Новокубанское» Горбаневой Натальи Владимировны, главного винодела ООО «Коньячный завод «Темрюк» Игнатенко Валентины Ивановны.

монография ЯкубаЯкуба Г.В.

Экологизированная защита яблони от парши в условиях климатических изменений: Монография. – Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013. – 215 с. 500 экз.

В настоящей монографии представлены результаты 25-летнего изучения доминирующего микоза яблони – парши. Проанализированы изменения эпидемиологии заболевания на юге России и основные причины их возникновения. На основании результатов исследований внесены коррективы в проведение мониторинга парши, в том числе предложен экспресс-метод определения потенциала первичного инокулюма. Обсуждены возможные способы контроля развития заболевания. Описаны фитосанитарные эффекты в результате применения химических фунгицидов, микробиологических препаратов и препаратов на основе растительного сырья в различных агроэкологических условиях. Разработан и апробирован в производственных условиях оперативный контроль парши с помощью микробиологических препаратов, предложены схемы их применения. Даны научно обоснованные рекомендации по применению экологизированных систем защиты для разных по восприимчивости к парше сортов.

Настоящая монография предназначена для научных сотрудников, аспирантов и студентов, специалистов в области защиты растений и работников, связанных с производством плодов яблони.

Прах С.В., Мищенко И.Г.
монография Прах С.В., Мищенко И.Г.

Болезни и вредители косточковых культур и меры борьбы с ними /Научно-практические рекомендации - Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013. – 114 с. 500 экз.

В научно-практических рекомендациях представлены результаты изучения видового состава доминантных болезней и вредителей косточковых культур и меры борьбы с ними. Разработаны предложения по обоснованию интегрированной технологии защиты сливы от клястероспориоза и сливовой плодожорки, основой которой является устойчивость сорта и рациональное применение биологических, химических и других методов борьбы. Предложены варианты систем защиты косточковых культур.

Рекомендации предназначены для агрономов по защите растений, работников фермерских, личных подсобных хозяйств, студентов сельскохозяйственных вузов и колледжей.

Подгорная М.Е.Подгорная М.Е.

Контроль остаточных количеств инсектицидов, применяемых в системах защиты яблони: Монография.– Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013. 147 с. 500 экз.

В настоящей монографии представлены результаты 25-летних исследований по мониторингу остаточных количеств инсектицидов, применяемых в интегрированных системах защиты яблони. Приводятся данные по фоновым загрязнителям садового агроценоза, к которым относятся инсектициды хлорорганического синтеза (сумма метаболитов ДДТ и изомеров ГХЦГ). Несмотря на то, что препараты этой группы запрещены к применению более 40 лет, они являются основными загрязнителями садов яблони.

В монографии дана оценка загрязнённости садов импактными инсектицидами фосфорорганического синтеза и группы пиретроидов. Приведена динамика разложения инсектоакарицидов, показана скорость их распада при комплексном применении в системах защиты сада яблони, а так же в период хранения.

Настоящая монография предназначена для научных сотрудников, аспирантов, студентов и специалистов в области защиты растений.

Аджиев А. М., Егоров Е. А., Зармаев А. А., Дружинин Е. А.Аджиев А. М., Егоров Е. А., Зармаев А. А., Дружинин Е. А.

Научно-прикладные аспекты инновационного развития и модернизации виноградо-винодельческой отрасли России. – Махачкала: Республиканская газетно-журнальная типография, 2013. - 272 с.

Настоящая работа посвящена вопросам разработки и внедрения научно-прикладных аспектов дальнейшего развития, модернизации и повышения конкурентоспособности виноградо-винодельческой отрасли АПК РФ. Рассматриваются результаты исследований по разработке инновационных методов и способов, обеспечивающих устойчивое производство винограда в условиях нарастающей интенсификационной нагрузки и природных стресс-факторов. Определены основные направления создания устойчивого ампелоценоза на основе рационального размещения насаждений, подбора высокоэффективных сортов винограда и применения энерго- и ресурсосберегающих технологий с упором на внедрение оптимизированных способов формирования и ведения виноградных кустов, биологизированной системы содержания и обработки почвы, сбалансированного минерального питания винограда, адаптивно-интегрированной ресурсосберегающей системы защиты насаждений винограда от вредителей и болезней.

Авторами подчеркивается необходимость налаживания производства продукции переработки винограда с контролируемыми, или географическими, наименованиями по происхождению.

Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов аграрных вузов, специалистов АПК.

B.C. Петров, К.А. Серпуховитина, Т.А. Нудьга, Е.Т. Ильницкая, М.А. Сундырева, Н.И. Ненько, Т.П. Павлюкова, А.И. Талаш, Е.Г. Юрченко, М.И. Панкин, О.М. ИльяшенкоB.C. Петров, К.А. Серпуховитина, Т.А. Нудьга, Е.Т. Ильницкая, М.А. Сундырева, Н.И. Ненько, Т.П. Павлюкова, А.И. Талаш, Е.Г. Юрченко, М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко

Изложены биологические особенности и регламенты высокоэффективного производства винограда столовых сортов. В основу новаций положены прогрессивные сорта, технологии, агротехнические регламенты. При соблюдении технологий формируется высокий урожай винограда хорошего качества, стабилизируется плодоношение, удлиняется продуктивный срок эксплуатации насаждений, уменьшаются издержки в технологическом процессе, повышается конкурентоспособность отечественной продукции на потребительском рынке.
Предназначена для производителей винограда столовых сортов, специалистов научных учреждений, преподавателей и студентов учебных заведений.

Воробьёва Т.Н., Волкова А.А., Ветер Ю.А. Воробьёва Т.Н., Волкова А.А., Ветер Ю.А.

Биологизация промышленного возделывания столового винограда в условиях юга Кубани (исследования и разработка биотехнологических агроприемов) – Краснодар, 2013. – 142с.

Представлена научно обоснованная инновационная разработка агротехнологического и экологического совершенствования приемов возделывания столового винограда. Установлено, что использование новых агрокомпонентов биоземледелия повышают экологизацию производства, конкурентоспособность, качество и пищевую безопасность выращиваемого винограда.

При проведении нескольких агробиологических циклов предлагаемой биотехнологии позитивно решаются вопросы эколого-токсикологического состояния агроугодий виноградников, их биологическая продуктивность и повышение качественных показателей столового винограда. Применение элементов биоземледелия в течение пяти лет показали ее высокую результативность и состоятельность в сравнении с традиционным способом содержания почвы под виноградниками. Отмечается: снижение загрязнения почвы и продукции ксенобиотиками, повышение биологической продуктивности почвы; повышение урожайности винограда в среднем до 5 ц/га, снижение производственных затрат на 22,5 тыс. руб/га.

Е.А. Егоров, М.И. Панкин, Т.И. Гугучкина, Е.Н. ЯкименкоЕ.А. Егоров, М.И. Панкин, Т.И. Гугучкина, Е.Н. Якименко

Разработка и внедрение инновационной технологии возделывания и переработки устойчивого сорта винограда Левокумский - Краснодар: Экоинвест, 2013. - 296 с.

Монография посвящена изучению особенностей произрастания, плодоношения и технологического использования одного из высокоурожайных и морозостойких сортов винограда Левокумский.

По устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды сорт винограда Левокумский можно назвать лидером. В неблагоприятные по климатическим условиям годы он выдерживает морозы до минус 40 °С. Некоторые специалисты называют его резервным сортом, дающим в экстремальных условиях практически полноценный урожай. Гибридное потомство винограда сорта Левокумский обладает еще большей морозостойкостью.

Широки возможности использования винограда этого сорта в технологическом направлении: это и высококачественные соки, и виноматериалы для производства коньяков и купажного вина. Учитывая, что сорт винограда Левокумский в меньшей степени по сравнению с европейскими сортами подвергается грибным заболеваниям, а значит не обрабатывается пестицидами, его можно использовать в производстве продуктов детского и диетического питания.

Так как сорт винограда Левокумский произрастает во всех виноградарских регионах Российской Федерации, приведены особенности технологии его выращивания на Ставрополье, в республиках Кабардино-Балкария, Дагестан, а также в Краснодарском крае.

Книга предназначена для специалистов виноградо-винодельческой отрасли, студентов сельскохозяйственных и технологических вузов, предпринимателей крестьянско-фермерских хозяйств и любителей выращивания винограда.

Черкезова С.Р.Черкезова С.Р.

Садовые акароценозы и экологизация защиты от рас­тительноядных клещей. - Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013.-165 с., 500 экз.

В настоящей монографии представлены результаты многолетних исследова­ний по защите плодовых насаждений от растительноядных клещей. Приведены данные по видовому составу и расселению клещей-фитофагов, акарифагов и клещей отличающихся по типу питания, заселяющих семечковые и косточковые культуры Краснодарского края Описана биология паутинных и хищных клещей с учетом климатических условий региона предложена методика и условия про­ведения исследований

В работе приведены данные о влиянии различных методов защиты на фор­мирование акарокомплекса Установлена зависимость формирования акароцено- за от уровня интегрированной защиты, приводящая к смене видового состава как фитофагов, так и акарифагов, к появлению новых ранее не изученных видов. Разработаны различные методы регулирования численности паутинных и эриофиидных клещей. Предложены различные варианты использования химиче­ских и микробиологических инсектоакарицидов. Разработан биологический ме­тод защиты от растительноядных клещей.

Xолод Н.А. Xолод Н.А.

Экологизированная защита земляники садовой от стеблевой нематоды – Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2013. – 201 с.

В настоящей монофафии представлены результаты 35-летних исследований по защите земляники садовой от дитиленхоэа. вызываемою стеблевой нематодой Ditylenthus dipsaci (Kuhn, 1857). Приводятся данные по определению порогов вредоносности стеблевой нематоды и формулы зависимости потерь урожая однолетних растений, контрастных по устойчивости сортов земляники садовой от плотности популяций партита Предложен биологический метод определения зараженности почвы стеблевой нематодой, не требующий специальных знаний и оборудования, избирательный по чувствительности и равнозначный стандартным методам обнаружения нематод.

Оценен хозяинный статус 31 вида сельскохозяйственных культур для земля­ничного дитиленха. Разработаны рациональные схемы противодитиленхоэных земляничных севооборотов Уточнены методические основы определения расте­ний-хозяев D dipsaci. Продемонстрирована высокая фитосанитарная. хозяйствен­ная и экономическая эффективность предпосадочной фумигации почвы, как в пи­томниках, так и в промышленных насаждениях земляники садовой, позволяющая отказаться от плодосмена или сократить интервалы между последовательными культурами на одном и том же поле земляники садовой до I года К сожалению, возможность применения этого метода в настоящее время офаничена отсутстви­ем разрешенных препаратов

Настоящая монография предназначена для научных сотрудников, аспиран­тов и студентов, специалистов в области защиты растений и работников, связан­ных с производством ягод и посадочного материала земляники садовой


М.В. Антоненко

определение триазоловТехнологические приемы производства столовых вин
без остаточных количеств триазолов
Монография. – Краснодар, ГНУ
Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства
Россельхозакадемии, 2012. – 112 с.

На основе применения сорбента «Биосорб» разработана технология детоксикации столовых вин. Обработку препаратом «Биосорб» сусла белых сортов винограда проводили, в случае обнаружения триазолов – остаточных фунгицидов, на стадии осветления (отстаивания) сусла. При получении вин «по-красному» способу целесообразно вносить «Биосорб» на стадии осветления виноматериала. Взаимодействие триазолов с сорбентами в винах обусловлено поверхностными явлениями и носит чисто физический характер (взаимодействие вандерваальсовых сил и магнитных полей).
Выявлена тенденция, что в присутствии триазола интенсивно снижается количественный и качественный состав витаминов и биологически активных веществ, аминокислот (в том числе незаменимых) и других компонентов, как в белых, так и в красных винах.
Применение современных средств контроля и деконтаминации в технологии производства столовых вин позволит решить задачи повышения экологической безопасности винодельческой продукции наряду с применением средств защиты винограда от грибных болезней. Исследование последействия применяемых системных фунгицидов на химический состав вина.

Л.Э.Чемисова, Н.М. АгееваЛ.Э.Чемисова, Н.М. Агеева

Корковая пробка – важный фактор сохранения качества виноградных вин.
Краснодар: ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, 2012. – 160 с., ил.

Монография посвящена проблеме качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием корковой пробки в процессе хранения. Приведена динамика трансформации биохимических компонентов вин в зависимости от типа корковых пробок и способах розлива продукции. Представлены данные о накоплении в винах трихлоранизола и условиях, влияющих на изменение его количества. Описаны существующие в мировой практике способы подготовки корковых пробок к укупорке. Представлены разработанные авторами способы улучшения качества корковых пробок, используемых для укупорки тихих вин.



селекционная программа СКЗНИИСиВСовременные методологические аспекты организации селекционного процесса в садоводстве и виноградарстве.– Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2012. 573 с.

В настоящей монографии, подготовленной коллективом авторов, актуализированы современные методологические аспекты в селекции садовых культур и винограда, системно представлена организация селекционного процесса, изложены принципы формирования генофонда плодовых, ягодных, декоративных культур и винограда, приведены современные инструментально-аналитические методы оценки селекционного материала и селекционные технологии, дополненные новыми биотехнологическими и генетическими методами исследований. Представлены новые подходы к аналитическому обеспечению селекционно-генетических исследований с использованием биоинформационных технологий. Особое внимание в монографии уделено вопросам частной селекции.

Гугучкина Т.И.
  Гугучкина Т.И.
Мое виноделие.
Краснодар: Просвещение-Юг, 2012.– 179 с ISBN 978-5-93491-447-4

В монографии научно обоснованы и представлены данные о зарождении и развитии виноградо-винодельческой отрасли Краснодарского края. Показана динамика развития производства виноградных вин, сделан акцент на нынешнее состояние винодельческих предприятий края, их техническую оснащенность и сырьевую обеспеченность. Дана оценка качества винодельческой продукции как на региональном, так и на международном уровне. Представлен разнообразный ассортимент выпускаемых вин и коньяков, дано их потребительское предпочтение.

В монографии указаны нормативные документы, которым должна, в свете современных требований, соответствовать вся производимая продукция. Книга может быть полезна студентам, изучающим науку о винограде и вине, специалистам профильных предприятий и любителям высококачественных вин Кубани.

Никольский М.А.
Никольский М.А.
Микрофокусная рентгенография в виноградарстве.
Методические рекомендации / М.А. Никольский, А.А. Лукьянова, М.И. Панкин [и др.]. – Анапа, 2012. – 91.с.

Предлагаемая методика основана на рентгенографии и является наиболее перспективной при регистрации скрытых дефектов при контроле качества посадочного материала, что позволяет, не разрушая объекта исследований, исследовать все его объемные и линейные аномалии, получать точную и объективную информацию о внутренних свойствах анализируемого объекта. По характеру, степени поражения и форме дефектов можно судить не только о наличии самих нарушений, установить причину их возникновения, но также прогнозировать их развитие и влияние аномалий на дальнейший рост и развитие растения.
Одним из наиболее проблемных вопросов современного виноградарства является контроль качества посадочного материала. Качество посадочного материала винограда имеет важное значение для формирования высокопродуктивных, жизнеспособных и долговечных насаждений. Некондиционость виноградного посадочного материала регулируется ГОСТ Р 53025-2008 «Посадочный материал винограда» саженцы», в котором жестко регламентируется внешний вид, длина саженца и вызревшей части однолетнего прироста, количество, диаметр и длина корней, допустимое поражение болезнями, сохранность глазков и качество срастания подвойно-привойных компонентов. При этом нельзя не учитывать, что методы контроля по ГОСТу обладают рядом неустранимых недостатков, не позволяющих определить и идентифицировать скрытые дефекты без разрушения объекта контроля.

инновации в виноградарствеИнновационные технологии в виноградарстве.
Под общей редакцией доктора с.-х. наук Петрова В.С.
Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2012. – 163 с.

Технология основана на внедрении высокоадаптивного сортимента в сочетании с оптимизированным ведением кустов винограда по срокам, конструкциям кроны растений и условиям местности; сбалансированными химическими и биологическими способами защиты растений от вредителей и болезней; контролем состояния экологии и управлением качеством получаемой продукции.
Эффективность технологий заключается в повышении в 2,5 раза качества продукции; повышении пищевой безопасности продукции виноградарства; увеличении урожайности винограда на 20-25 %.
При внедрении технологии отмечен рост реализации продукционного потенциала; продление периода продуктивной эксплуатации насаждений; стабилизация плодоношения в среднем на 15 %; оптимизация сортимента. Отмечено снижение риска проявления резистентности возбудителей к пестицидам на 15-20 % и снижение экологической нагрузки на 30 %. При этом экономические параметры таковы: увеличение прибыли от реализации на 56,2 тыс. руб./га; увеличение рентабельности производства - на 24,2 процентных пунктов.

монография Якуба Ю.Ф.Якуба Ю.Ф.

Капиллярный электрофорез в химическом анализе винодельческой продукции.
Методические аспекты / LAP Lambert GmbH Saarbruken, Germany.- 2012.-64 с.

При химическом анализе винодельческой продукции для разделения компонентов и дальнейшей идентификации , предложено использовать методические решения с использованием капиллярного электрофореза, основанного на явлениях электромиграции заряженных частиц и электроосмосе.
Использование капиллярного электрофореза обеспечивает экологичность анализа, экспрессность, стабильные эксплуатационные характеристики. Адаптированы методики капиллярного электрофореза к условиям анализа виноматериала, составу ведущего электролита, подготовки пробы и метрологическим характеристикам количественного анализа контролируемых показателей винодельческой продукции. Разработаны решения ряда вопросов качества, связанных с установлением натуральности винодельческой продукции или выявления запрещенных приемов в виноделии.
Пособие рассчитано на специалистов в области аналитической химии и виноделия. Предлагаемая разработка обеспечивает снижение издержек на проведение анализа на 1 образец на 25%; экономии трудозатрат – в 4 раза.

монография Бунцевич Л.Л.Бунцевич Л.Л.

Морфофизиологические особенности формирования урожайности яблони домашней (Malus domestica Borkh.)
Краснодар: Просвещение-Юг, 2012. – 106 с.

Исследованы результаты поэтапного морфофизиологического анализа формирования и реализации генеративного потенциала яблони. Сформулировано понятие "стратегия плодоношения" культуры, выделены основные ее типы ("затратный" и "экономный) и механизмы их осуществления.
Изучены другие биологические особенности формирования и реализации потенциала урожайности яблони.
Монография адресована специалистам в области биологии развития и физиологии плодовых растений, ученым плодоводам, селекционерам.